Notas de Prova: De cor dourada pálida e aspeto límpido, este Porto Branco cativa pela sua frescura aromática. No nariz, destacam-se notas de frutos de polpa branca, como a pera e o melão, envolvidas por subtis toques de mel e casca de laranja. Na boca, revela uma doçura equilibrada e uma textura aveludada, compensada por uma acidez refrescante que torna a prova leve e persistente. O final de boca é harmonioso, deixando uma sensação frutada e limpa.
Harmonização: Um vinho extremamente versátil. Servido fresco (8°C-10°C), é o aperitivo ideal, acompanhando na perfeição frutos secos tostados, azeitonas de Alijó ou queijos suaves. É também a base perfeita para o famoso “Porto Tónico” (com gelo, água tónica e uma rodela de limão ou hortelã). Nas sobremesas, combina magnificamente com tartes de fruta ou gelados de baunilha.
Vinificação: Produzido a partir de castas brancas selecionadas (como Malvasia Fina, Gouveio e Viosinho). A fermentação ocorre em cubas de inox com maceração pelicular curta. O processo é interrompido pela adição de aguardente vinícola no momento exato, preservando o açúcar natural das uvas. Estagia em balseiros de carvalho e cubas de inox para manter o seu perfil jovem, frutado e brilhante.
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